Krem do tortu II

4 jajka
¾ szkl cukru
zapachy, kakao
20 dkg masła

Ubić pianę z samych białek.
Wstawić na garnek z gorącą wodą i nadal ubijać z cukrem.
Następnie dodać żółtka i nadal ubijać.
Na końcu dodać spirytus i zapach, albo kakao.
Do ostudzonej masy wkęcać po trochu masło.

Tiramisu

1 szklanka śmietanki kremówki
ser mascarpone (większe opakowanie)
cukier puder
esencjonalny napar z kawy

likier kawowy lub rum
duża paczka podłużnych biszkoptów
tarta czekolada


Ubić śmietanę, ser wymieszać z cukrem i połączyć ze śmietaną, dodać likier.
W szklanej misce układać na przemian biszkopty nasączone naparem i masę śmietanową. Ostatnią warstwą powinna być masa. Odstawić na kilka godzin do lodówki.
Przed podaniem posypać tartą czekoladą.

Krem do tortu I

Zasmażka:  
1Ł margaryny
1-2 Ł mąki
½ szkl. mleka.
Do roztopionego tłuszczu dodać mąkę i wlewać mleko.
Zamieszać, zagotować i ostudzić.

15 dkg masła
1 szkl. cukru
kakao lub wanilia

Utrzeć masło z cukrem i dodawać po trochu zasmażkę.
Dodać też kakao lub wanilię.

Tarta z malinami

½ szkl. mąki pszennej
½ szkl. krupczatki
7,5 dkg masła
1/3 szkl. cukru z 2 Ł śmietanki
20 dkg serka mascarpone
1 Ł cukru trzcinowego
½ laski wanilii 
30 dkg malin

Mąkę obu rodzajów zmieszać z masłem i śmietanką.
Gotową kulkę włożyć na 30 min. do lodówki.
Następnie podsypując mąką, ciasto rozwałkować na grubość 3 mm, wyłożyć formę do tarty i ponakłuwać widelcem.  
Piec w piekarniku z termoobiegiem ok.15 minut w temp. 180 st.C.
Po ostudzeniu wyłożyć na ciasto warstwę serka zmieszanego z łyżką cukru trzcinowego i nasionkami z laski wanilii.
Na serku ułożyć maliny.

Tarta cytrynowa

2 szkl. mąki
1 szkl. masła
1/2 szkl. cukru pudru
starta skórka cytrynowa
szczypta soli
1 szkl. cukru
3 jajka
1/3 szkl. świeżego soku cytrynowego

Zmiksować razem mąkę, masło, cukier puder, łyżeczkę skórki cytrynowej i sól, aż wszystko połączy się w grudki.
Przyciskając grudki ciasta do wysmarowanego dna formy do pieczenia równo pokryć dno.
Piec w temp.180 st. C przez ok.18-20 min.

W międzyczasie ubić mikserem cukier z jajkami, na końcu wymieszać z sokiem cytrynowym i resztą skórki cytrynowej.
Cytrynową miksturę wylać na letnie ciasto i piec kolejne 18-20  minut lub do czasu aż środek będzie twardawy a brzegi brązowawe.
Przed podaniem przyprószyć cukrem pudrem.