Kruche ciasteczka przez maszynkę

75 dkg mąki
30dkg tłuszczu
30 dkg cukru
1 d. torebka cukru waniliowego
2 całe jajka
4 żółtka
1 mały proszek

Wszystkie składniki dobrze zagnieść, uformować kulę, owinąć w płócienko i włożyć do zamrażalnika aż dobrze stwardnieje. Piec w nagrzanym piekarniku w temp.200-220 st.C.

Keks

2 szkl. maki
20 dkg masła
5 jajek
1 szkl. cukru
1 cukier waniliowy,
½ proszku do pieczenia
30-40 dkg bakalii

Masło utrzeć na pulchną masę.
Dodawać po trochu jajka, cukier i mąkę wymieszaną z proszkiem.
Ucierać, aż  masa będzie puszysta.
Dodać wanilię i bakalie obtoczone w mące ziemniaczanej.
Wymieszać, wyłożyć do formy babkowej i piec.

Jabłecznik

½ kg mąki
25 dkg cukru
25 dkg tłuszczu
3 jajka
cukier waniliowy
skórka cytrynowa lub zapach
1 m. proszek do pieczenia
mus z kwaśnych jabłek

Mąkę z proszkiem przesiać.
Dodać jajka, cukier i zapachy; dobrze wymieszać.
Na końcu dodać stopiony ochłodzony tłuszcz.
Wymieszać i dobrze wyrobić.
Wyłożyć na natłuszczoną blachę, zostawiając trochę ciasta na wierzch.
Pokryć grubą warstwą jabłek, na którą położyć cieniutką warstwę ciasta i upiec.

Faworki

2 szkl. mąki
4 żółtka
1 Ł spirytusu
½ ł cukru
½ ł soli
śmietana (gęsta i kwaśna)
½ kg smalcu do smażenia
cukier puder z wanilią do obsypania

Mąkę wysypać na stolnicę, w środku zrobić dołek.
Dodać sól i cukier.
Dodać żółtka i spirytus oraz śmietanę – wymieszać widelcem.
Ciasto powinno mieć gęstość jak na pierogi.
Dokładnie wyrobić ręką, następnie wybić drewnianym wałkiem.
Rozwałkować jak najcieniej (po niewielkim kawałku, żeby ciasto nie wysychało).
Ciąć w paski 3x10 cm, nacinać wzdłuż w środku i przewijać.

Rozgrzać w płaski rondlu smalec.
Gdy wrzucony plasterek surowego ziemniaka się rumieni, wkładać faworki i smazyć z obu stron na jasnozłoty kolor.
Wyjmować łyżką cedzakową na papier.
Po osiąknięciu z tłuszczu posypywać cukrem pudrem.

Ciasto z owocami

12,5 dkg  margaryny
3/4 szkl. cukru
1 i 3/4 szkl. mąki tortowej
4 jajka
6-8 Ł mleka
2 ł proszku do pieczenia
cukier waniliowy
zapach cytrynowy

Ucierać tłuszcz z cukrem.
Stopniowo dodawać pozostałe składniki (w tym tylko żółtka).
Na końcu dodać pianę ubitą z białek i lekko wymieszać.
Na wierzchu położyć owoce i posypać cukrem  waniliowym.

Tort orzechowy

8-10 jajek (w zależności od wielkości)
30 dkg mielonych orzechów
3 Ł bułki tartej
1 szkl. cukru pudru
1 ł proszku do pieczenia
zapach waniliowy


Białka ubić na sztywną pianę.
Dodawać kolejno mieszając starannie: cukier, żółtka, orzechy, bułkę tartą i zapach.
Wyłożyć na blachę wyłożoną folią lub papierem.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180C.

Masa orzechowa
20 dkg mielonych orzechów
15 dkg cukru
½ szkl. wody
2 Ł rumu


Z wody i cukru zagotować syrop.
Orzechy wrzucić na wrzący syrop.
Dodać rum i wanilię.


Polewa czekoladowa
20 dkg cukru
3 dkg kakao
2 Ł gorącego mleka
2 Ł roztopionego masła


Cukier wymieszać z kakao.
Dodać mleko i masło.
Pilnie ucierać aż do uzyskania gęstej, płynnej i lśniącej masy.

Po upieczeniu ciasto przekroić i rozsmarować masę. Następnie oblać polewą, rozprowadzając ją przy pomocą maczanego w gorącej wodzie noża.
Na niezastygniętej do końca masie można ułożyć połówki orzechów.

Sernik

¾ kg sera twarogowego
6 jajek
1,5 szkl. cukru
15 dkg masła
30 dkg bakali
2 Ł mąki ziemniaczanej
zapach waniliowy

Masło utrzeć z żółtkami i cukrem.
Następnie dodawać twaróg.
Wymieszać bakalie z mąką i dodać do masy.
Ubić pianę z białek i też dodac do masy serowej. 
Wyłożyć na wysmarowaną masłem i posypaną mąką tortownicę.
Piec w piekarniku w temperaturze 180C.