Faworki

2 szkl. mąki
4 żółtka
1 Ł spirytusu
½ ł cukru
½ ł soli
śmietana (gęsta i kwaśna)
½ kg smalcu do smażenia
cukier puder z wanilią do obsypania

Mąkę wysypać na stolnicę, w środku zrobić dołek.
Dodać sól i cukier.
Dodać żółtka i spirytus oraz śmietanę – wymieszać widelcem.
Ciasto powinno mieć gęstość jak na pierogi.
Dokładnie wyrobić ręką, następnie wybić drewnianym wałkiem.
Rozwałkować jak najcieniej (po niewielkim kawałku, żeby ciasto nie wysychało).
Ciąć w paski 3x10 cm, nacinać wzdłuż w środku i przewijać.

Rozgrzać w płaski rondlu smalec.
Gdy wrzucony plasterek surowego ziemniaka się rumieni, wkładać faworki i smazyć z obu stron na jasnozłoty kolor.
Wyjmować łyżką cedzakową na papier.
Po osiąknięciu z tłuszczu posypywać cukrem pudrem.