Tarta

8 dkg cukru pudru

12,5 dkg masła o temperaturze pokojowej

szczypta soli 

1 jajko 

25 dkg mąki

Wymieszać cukier, masło i sól.

Następnie dodać jajko, mąkę i zagnieść. 

Ciasto uformować  w kulę, zawinąć w folię spożywczą i umieścić na 2 godziny w chłodnym miejscu.

Szarlotka Ewy

Ciasto:

35 dkg mąki

1 jajko

1 żółtko

20 dkg masła

10 dkg cukru pudru

skórka otarta z ½ cytryny

szczypta proszku do pieczenia

Nałożenie:

1 kg kwaskowych jabłek

5 dkg rodzynek

5-10 dkg cukru.

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto.

Uformować kulę i ciasto wstawić na ½ godz. do lodówki.

Umyć w ciepłej wodzie rodzynki i osuszyć.

Jabłka umyć, obrać, pokroić w plasterki  i wymieszać z cukrem i rodzynkami.

Piekarnik rozgrzać do 200 st.C.

Wyłożyć papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 26 cm.

2/3 ciasta rozwałkować, wyłożyć nim dno tortownicy i uformować rant, ponakłuwać widelcem.

Na ciasto nałożyć jabłka.

Resztę ciasta rozwałkować i przykryć nim jabłka.

Brzegi dokładnie zalepić, wierzch ponakłuwać.

Ciasto wstawić do piekarnika i piec 45-50 min.

Lukier:

15 dkg cukru pudru

1Ł rumu

kilka migdałów

Do cukru pudru dodawać po trochu rumu (bo nagle lukier może zrobić się za rzadki)

i ucierać tak długo, aż masa stanie się zupełnie gładka i błyszcząca.

Upieczoną szarlotkę posmarować lukrem i posypać zrumienionymi płatkami migdałów.

Szarlotka jest szczególnie pyszna jeszcze ciepła, z bitą śmietaną i wanilią.

Paluszki Kminkowe

3 dkg drożdży
20 dkg śmietany

½ kg mąki
20 dkg margaryny
1 żółtko
1 jajko

sól gruba
kminek

Drożdże zarobione w śmietanie dodać do mąki posiekanej z margaryną.
Wyrabiamy dokładnie ciasto, po czym formujemy cienkie wałeczki, które kroimy na 2-3 cm kawałki.
Smarujemy białkiem i posypujemy solą i kminkiem.

Piernik Kazi

1 kostka margaryny

1 szkl. miodu

1 szkl. cukru

4 Ł. cukru palonego

3 szkl. mąki

przyprawa do piernika (albo 1,5 Ł. goździków, 1 Ł. cynamonu, 1 Ł. sody)

2 ł. kakao

2 ł. kawy

mleko

4 jajka

Rozpuścić tłuszcz z miodem i cukrem. Ostudzonym zalać mąkę wymieszaną z przyprawami i sodą. Dodać mleko, a na końcu wbić jajka.

Polewa 

10 dkg masła

½ szkl. cukru pudru

3 Ł. gorącej wody

4 Ł. kakao

Wszystkie składniki rozgrzać i utrzeć. Stygnącą polewą oblać piernik. 

Lukier

Cukier puder (np. 2 łyżki) rozmieszać ociupiną wody lub soku cytrynowego.

Dla koloru dodać po kropli barwnika.

Basia rozprowadza cukier w białku (na 1 białko 1 szkl. cukru)

Pierniczki

1/4 szklanki oleju

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki miodu

3,5 szklanki mąki

przyprawę do piernika

1/4 ł. goździków

1/2 ł. cynamonu

1 ł. imbiru

1 łyżeczka sody

1/2 ł. soli

1/4 szklanki wody

Olej, cukier i miód wymieszać.

Dodać przesianą makę, przyprawy, sodę, sól i wodę.

Zagnieść ciasto.

Wałkować na grubość 5 mm i wycinać pierniczki foremkami.

Piec ok. 10-15 min. w temp. 170 st.C

Piernik

1 szkl. miodu

1 szkl. cukru

2 Ł. kakao

przyprawy (1 ł. cynamonu i goździków - ja dałam przyprawę do piernika + kakao …)   

1/2 kostki masła

1/2 kg mąki, 4 jajka, 1 mały proszek do pieczenia

1 szklanka kwaśnej śmietany

1 szklanka bakalii (ja dałam rodzynki, orzechy i śliwki)

Miód, cukier, kakao, przyprawy i masło zagotować do rozpuszczenia i odstawić z ognia.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Powoli wlewać zagotowany roztwór do mąki ciągle mieszając (ciasto będzie dość twarde, zrobi się kula).

Dodać całe jajka, kwaśną śmietanę i bakalie (ciasto jest bardziej lejące).

Dokładnie wymieszać.

Ciasto wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 1 godziny w temp 180C.

Na koniec polałam polewą czekoladową. Pyszności!